Buffet nº1
Crudités
Zanahoria Rallada, Mezclum de Lechugas, Tomates Cherry, Pepino, Pimientos de Piquillo, Atún, Huevos Cocidos, Aceitunas y Maíz
Gazpacho
Ensalada de Rúcula con Langostinos, Wantan,
Mango, Cilantro, Pepino, Hierbabuena y Tomate
Fritada de Verduras con Patata
Costrini de Caponata
(Berenjena asada, Tomate, Pimientos, Albahaca,
Aceituna Negra, Cebolla y Apio)
Selección de quesos
Surtido de Embutidos
Jamón Serrano, Jamón York, Pavo, Chorizo y Salchichón
Hummus variados
Fattoush
Croquetas de Jamón
Lentejas Estofadas con Chorizo
Arroz ciego
Suprema de Merluza a la Bilbaína
Pollo asado al Limón y Romero con Setas
Costillas Asadas a la Barbacoa con Whiskey y Agave
Pasta con salsa Alfredo o Amatriciana
Guarniciones
Patatas Asadas a las Finas Hierbas
Patatas a la Crema
Verduritas a la Plancha
Postres
Arroz con Leche
Yogures variados
Suprema de Fruta
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja, Refrescos y Café
Buffet nº2
Crudités
Zanahoria Rallada, Mezclum de Lechugas, Tomates Cherry, Pepino, Pimientos de Piquillo, Atún, Huevos Cocidos, Aceitunas y Maíz
Vichyssoise
Salpicón de Marisco
Huevos rellenos
Tortilla de Patata con Verduras
Selección de Quesos
Surtido de Embutidos
Jamón Serrano, Jamón York, Pavo, Chorizo y Salchichón
Croquetas de Boletus
Ensalada de Canónigos con Trigo,
Tomates Marinados y Menta
Guiso meloso de Garbanzos con Setas y Panceta
Arroz Valenciano
Doradas a la Espalda con Salsa Gribiche
Pollo asado a la Cerveza
Carrilleras al Bourguignon con Uvas y Picatostes
Ñoquis al Pesto
Guarniciones
Boniatos Asados
Patatas Fritas
Verduritas a la Plancha
Postres
Tarta
Yogures variados
Suprema de Fruta
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja, Refrescos y Café
Buffet nº3
Crudités
Zanahoria Rallada, Mezclum de Lechugas, Tomates Cherry, Pepino, Pimientos de Piquillo, Atún, Huevos Cocidos, Aceitunas y Maíz
Salmorejo con su Guarnición
Ensalada de Quinoa con Aguacate,
Langostinos y Rúcula
Ensalada de Tomate Raf con Ventresca
Surtido de Ahumados
Quiche Lorraine
Tortilla de Bacalao
Selección de Quesos
Surtido de Embutidos
Jamón Serrano, Jamón York, Pavo, Chorizo y Salchichón
Surtido de Emparedados Variados
Judias Pintas con Oreja y Chorizo
Arroz Negro con Chipirón y Mejillón
Salmón a la Plancha con Vinagreta de Tomate Seco
Pimientos de Piquillo rellenos de
Brandada de Bacalao
Caldereta de Cordero
Pollo Piri-piri con salsa Pico de Gallo
Pasta Carbonara con Funghi y Langostinos
Guarniciones
Patatas Sarladaises
Verduritas a la Plancha
Postres
Creme Brulee de Café
Yogures variados
Suprema de Fruta
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja, Refrescos y Café
Almuerzo de Trabajo nº1
Para compartir
Croquetas Cremosas de Jamón
De Primero...
Carpaccio de Tomate Marinado
con Emulsión de Piparra
De Segundo...
Merluza sobre Crema de Espinaca y
Albahaca con Tomate Seco
Ó
Carrillera de Cerdo al Verdejo con
Mukimake y Rabanitos
De Postre...
Ravioli de Piña y Coco
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Almuerzo de Trabajo nº2
Para compartir
Tequeño Queso con Miel de Caña
De Primero...
Ensaladilla de Cangrejo con
Carpaccio de Pulpo y Polvo de Quicos
De Segundo...
Bacalao en Costra de Queso Feta y
Frutos Secos sobre Kale salteado con Pasas
Ó
Taco Pulled Pork con Alioli de Mamey
De Postre...
Profiterol de Chocolate Praliné
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Almuerzo de Trabajo nº3
Para compartir
Croquetas Cremosas de Boletus
De Primero...
Canelón de Pollo de Corral
con Foie y Trufa
De Segundo...
Lubina acompañada de
Salsa Dugléré y Espárragos Verdes
Ó
Cachopo de Ternera relleno de
Jamón Serrano y Queso Manchego
De Postre...
Tiramisú
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Almuerzo de Trabajo nº4
Para compartir
Tostones de Plátano Macho con
Cochinita Pibil y Crema de Aguacate
De Primero...
Ensalada de Burrata con
Canónigos, Jamón y Uvas Braseadas
De Segundo...
Salmón a la Parrilla con Verduras
sobre Ajo Blanco Thai
Ó
Carrillera de Ternera Laqueada al Vino Tinto
con Revolcona de Patata
De Postre...
Éclair de Café
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Almuerzo de Trabajo nº5
Para compartir
Jamón Ibérico con sus Picos
De Primero...
Espárragos Trigueros con Salsa Golf
De Segundo...
Tournedo de Merluza en Salsa Verde
Ó
Entrecot de Ternera acompañado de
Boniato Asado al Cajún
De Postre...
Tarta de Manzana
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Y los Jueves de Invierno...
Cocido Madrileño Completo
De Primero...
Sopa de Cocido
De Segundo...
Garbanzos, Verduras y Viandas
De Postre...
Postre de la Casa
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Menú Vegetariano
De Primero...
Sobrasada Vegetariana con Pan Naan
Ó
Tabulé
De Segundo...
Berenjenas Rellenas de Pisto
Ó
Risotto de Limón Confitado
De Postre...
Brownie con Helado
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café
Menú Vegano
De Primero...
Parrillada de Verduras
Ó
Pasta con Pesto Rojo y Aceitunas Negras
De Segundo...
Risotto de Calabaza con Manzana
Ó
Arepa rellena de Strogonoff de Setas y Kale
De Postre...
Fruta Preparada
Bebidas
Agua Ultrafiltrada AUA, Vino Blanco Verdejo D.O Rueda,
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja y Café