Menú de Gala nº1
Entradas para compartir:
Jamón y Lomo Ibérico con Picos de Jerez
Croquetas de Rabo de Toro
Langostinos Cocidos
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Ensalada de Tomate Raf con
Ventresca y Vinagreta de Lima
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Sorbete de Mandarina
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Segundos a elegir:
Hojaldre de Salmón con Queso de Cabra
y Cebolla Caramelizada sobre
Culis de Espinaca y Albahaca
y Tomates Confitados
Ó
Entrecot de Ternera con
Milhojas de Patata y Salsa Boletus
Postre
Creme Brulé de Frutos Rojos
Trufas & Financiers
Bodega
Agua Ultrafiltrada AUA
Vino Tinto D.O. Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda
Cava Brut Nature y Café
Menú de Gala nº2
Entradas para compartir:
Surtido de Ibéricos de Bellota con
Picos de Jerez
Croquetas de Boletus
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Mousse de Foie con Gelée de Lulo
Tosta Invertida de Salmón Marinado
con Sour Cream al Eneldo
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Sorbete de Limón
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Segundos a elegir:
Suprema de Merluza sobre
Crema de Guisantes con Migas de Panceta
Ó
Pintada con Escamas de Chorizo y Trigueros
Postre
Parfait de Mascarpone con Coulis de Maracuyá
Trufas & Financiers
Bodega
Agua Ultrafiltrada AUA
Vino Tinto D.O. Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda
Cava Brut Nature y Café
Menú de Gala nº3
Entradas para compartir:
Surtido de Ibéricos de Bellota con
Picos de Jerez
Fattoush
Langostinos Cocidos
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Sable de Ahumados con
Crema Agria al Eneldo y sus Huevas
Revolcona de Patata con
Pulpo e Ito Togarashi
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Sorbete de Mandarina
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Segundos a elegir:
Tournedo de Merluza Rellena de Azafrán
y Crujiente de Rúcula
Ó
Pularda Rellena con
Salsa Perigord y Buñuelos de Patata
Postre
Pie de Limón
Trufas & Financiers
Bodega
Agua Ultrafiltrada AUA
Vino Tinto D.O. Rioja, Vino Blanco D.O. Rueda
Cava Brut Nature y Café